Bouquetin de Portneuf

Bouquetin de Portneuf

Ce fromage fermier artisanal, inspiré du célèbre crottin de Chavignol, peut être consommé à partir de 10 jours à 2 mois d’affinage. Le changement de saveur est assez impressionnant.

Crémeux lorsqu’il est jeune, avec une saveur riche et persistante et un arôme légèrement herbeux et rustique, il prend une consistance plus dense en vieillissant, avec des moisissures marron pâle et grises sur la croûte et un arrière-goût piquant.

Âge 10-60 jours
Poids et forme 95 g, ronde
Taille D. 5 cm, H. 5 cm

Plus d’information sur le fromage du Canada :

–  Allegretto – fromage du Canada
– Anfleur    – fromage du Canada
– Anfrom  
– Avonlea clothbound cheddar    – fromage du Canada
– Baby blue  
– Belle crème    – fromage du Canada
– Bleu Bénédictin
– Bouquetin de Portneuf  
– Camembert canadien    – fromage du Canada
– Comfort cream  
– Délice des Appalaches    – fromage du Canada
– Dragon’s breath blue  
– Ermite  
– Harvest moon    – fromage du Canada
– Ile d’Orléans ou paillasson de l’isle d’Orléans
– La barre du jour  
– La sauvagine  
– Le cabanon    – fromage du Canada
– Le cendré des prés  
– Le cru des érables   – fromage du Canada
– Oka Classique  
– Old grizzly  
– Piacere    – fromage du Canada
– Prestige  
– Sabot de Blanchette    – fromage du Canada
– Seven-year-old orange cheddar
– Sieur de duplessis  
– Vicky’s spring splendour  – fromage du Canada