Origine
France
Région
Hauts-de-France
Type de lait
Vache
Type de pâte
Les pâtes molles à croûte lavée
Intensité
Typé
Boulette de Papleux
Fromage au lait cru de vache à croûte lavée, la Boulette de Papleux, présentée sous forme de poire, mesure 7 cm de diamètre pour une hauteur de 7,5 cm.
Façonnée à la main de manière domestique à base de puant macéré, c’est un fromage au goût puissant qui était apprécié autrefois dans quelques estaminets de bonne tenue.