Boulette de Huy

Boulette de Huy

La boulette de Huy est un fromage traditionnel de la province de Liège, de fabrication artisanale ou domestique. Il est au lait de vache partiellement écrémé ou entier emprésuré durant 24 heures pour une coagulation totale. L’égouttage en étamine dure 4 à 5 heures avanr la mise sous presse. Le pressin ainsi obtenu est émietté et mis à frementer durant 48 heures, durants les quelles on le remue toutes les 12 heures, pour égaliser la fermentation. Au bout de ce temps, on façonne à la main les boulettes de 250 g et on les place dans un hâloir avant l’emballage.

Retrouvez un autre fromage belge typique :

– Le fromage de Maredsous
– Le fromage trappiste de Chimay
– Fromage trappiste de l’Abbaye d’Orval
– Abbaye de Floreffe (fromage belge)
– Abbaye de Gembloux (fromage belge)
– Abbaye Notre Dame de Scourmont (fromage belge)
– Abbaye Notre Dame du Val Dieu (fromage belge)
– Abbaye de Watou (fromage belge)
– Abbaye de Westmalle (fromage belge)
– Abbaye d’Aulne (fromage belge)
– Abbaye Norbertine Postel (fromage belge)
– Béguine (fromage belge)
– Beersel
– Betchée
– Bokrijk
– Boulette de Huy
– Boulette de Romedenne
– Casette de Beaumont
– Casette de Dinant
– Casette de Namur
– Corsedonk
– Damme
– Don Camillo
– Herve
– Horebeke
– Jubilo
– Keiems Bloempje
– Limbourg
– Limburger
– Maqué
– Pas de rouge
– Passendale
– Pavé montois
– Platekees
– Pré fleuri
– Remoudou
– Rubens (fromage belge)
– Saint Achaire
– Sart Donneux
– Shepkees
– Vachelo
– Vieux Chimay