Beersel ou mandjeskaas

Beersel ou mandjeskaas

On dit aussi fromage de panier. C’est un fromage frais des environs de Bruxelle au lait de vache, coagulé après ensemencement de ferments lactique et addition de présure. Après 5 heures de coagulation à basse température, il est décaillé et mis en égouttage 48 heures avant d’être moulé dans les paniers ( « mandje » en Flamand). Les fromages sont démoulés après 4 à 5 heures de moulage en prenant soin de ne pas faire disparaître les traces de la vannerie, qui est en quelque sorte, sa marque de fabrique. Il est consommé frais, généralement salé, en Hors-d’oeuvre, avec des radis ou tout autre végétal frais. Le poids de chaque fromage est de 250 g.

Retrouvez un autre fromage belge typique :

– Le fromage de Maredsous
– Le fromage trappiste de Chimay
– Fromage trappiste de l’Abbaye d’Orval
– Abbaye de Floreffe (fromage belge)
– Abbaye de Gembloux (fromage belge)
– Abbaye Notre Dame de Scourmont (fromage belge)
– Abbaye Notre Dame du Val Dieu (fromage belge)
– Abbaye de Watou (fromage belge)
– Abbaye de Westmalle (fromage belge)
– Abbaye d’Aulne (fromage belge)
– Abbaye Norbertine Postel (fromage belge)
– Béguine (fromage belge)
– Beersel
– Betchée
– Bokrijk
– Boulette de Huy
– Boulette de Romedenne
– Casette de Beaumont
– Casette de Dinant
– Casette de Namur
– Corsedonk
– Damme
– Don Camillo
– Herve
– Horebeke
– Jubilo
– Keiems Bloempje
– Limbourg
– Limburger
– Maqué
– Pas de rouge
– Passendale
– Pavé montois
– Platekees
– Pré fleuri
– Remoudou
– Rubens (fromage belge)
– Saint Achaire
– Sart Donneux
– Shepkees
– Vachelo
– Vieux Chimay