Bavaria Blu

Bavaria Blu

Ce fromage est une fusion du camembert et du gorgonzola : sa croûte est blanche et épaisse et la moisissure bleue est injectée lorsqu’il est encore jeune, une technique élaborée en Allemagne dans les années 1970. Fabriqué avec de la crème fraîche, on considère souvent le bavaria blu comme le bleu de ceux qui n’aiment pas le bleu.

Infiniment plus doux que le gorgonzola ou le camembert, son goût est très riche et crémeux avec une subtile finale persillée et épicée. Les taches de moisissure bleues rendent son intérieur très appétissant.

Âge 4-6 semaines
Poids et forme 1,5 kg, ronde
Taille D. 30 cm, H. 7 cm

Plus d’information sur le fromage d’Allemagne :

– Allgauer Emmentaler  
– Allgauer Gaiskase  
– Allgäuer Bergkäse  
– Altenburger  
– Altenburger Ziegenkäse  
– Andechser  
– Backsteiner  
– Bavaria Blu  
– Bierkäse  
– Blau ou Edelpilzkäse  
– Brand  
– Caramkäse  
– Frühstückskäse  
– Gaiskäsle  
– Glumse  
– Harzer Kase  
– Hopfenkäse  
– Kochkäse  
– Krauterkäse  
– Kuhbacher  
– Mainzerkäse  
– Mischlingskäse  
– Mondseerschachtelkäse  
– Nieheimerkäse  
– Pinzgauerbierkäse  
– Quark  
– Radolfzeller  
– Romadurkäse  
– Schichtkäse  
– Spitz  
– Steinbucherkäse  
– Tilsiterkase  
– Toggenburger  
– Trockenkäse  
– Voralberger Alpkäse  
– Voralberger Bergkäse  
– Weisslackerkäse  
– Wilstermarscherkäse  
– Ziegenkäse