Origine
Pays-Bas
Type de lait
Vache
Type de pâte
Les pâtes pressées cuites
Intensité
Typé
Amsterdam
Amsterdam est en réalité le nom sous lequel est vendu un fromage de type Gouda.
Comme les autres fromages de ce type, on le consomme débité en fines lamelles. Ce fromage de Hollande pèse entre 4 et 5 kilogrammes.
Choix à l’aspect: croûte doublée d’une toile lisse, noire et très fine.
Choix au toucher: pâte humide, tendre et moelleuse.
Choix au goût: assez relevé.