Abbaye de Westmalle

Abbaye de Westmalle

Monastère situé dans la province d’Anvers qui produit, depuis 1860, un fromage biologique au lait de vache, à pâte pressée non cuite. Les moines y fabriquent des fromages affinés à pâte semi-dure, bien reconnus dans la région. Ils assurent seuls, la globalité de la production. Le véritable fromage trappiste de Westmalle est traditionnellement fabriqué à base de lait cru non pasteurisé. Le fromage est faiblement salé et sa saveur, douce.

Les moines utilisent des ingredients totalement naturels, sans pasteuriser ni écrémer le produit. De même, ils n’ajoutent pas de colorants ni de conservateurs. La forme est parallélépipédique à section rectangulaire, dun poids moyen de 4 à 5 kg. La production du fromage de Westmalle est modérée, il n’est disponible qu’au sein de l’Abbaye ou, à coté, au « café Trappisten ».

lien: www.trappistwesmalle.be

Retrouvez un autre fromage belge typique :

– Le fromage de Maredsous
– Le fromage trappiste de Chimay
– Fromage trappiste de l’Abbaye d’Orval
– Abbaye de Floreffe (fromage belge)
– Abbaye de Gembloux (fromage belge)
– Abbaye Notre Dame de Scourmont (fromage belge)
– Abbaye Notre Dame du Val Dieu (fromage belge)
– Abbaye de Watou (fromage belge)
– Abbaye de Westmalle (fromage belge)
– Abbaye d’Aulne (fromage belge)
– Abbaye Norbertine Postel (fromage belge)
– Béguine (fromage belge)
– Beersel
– Betchée
– Bokrijk
– Boulette de Huy
– Boulette de Romedenne
– Casette de Beaumont
– Casette de Dinant
– Casette de Namur
– Corsedonk
– Damme
– Don Camillo
– Herve
– Horebeke
– Jubilo
– Keiems Bloempje
– Limbourg
– Limburger
– Maqué
– Pas de rouge
– Passendale
– Pavé montois
– Platekees
– Pré fleuri
– Remoudou
– Rubens (fromage belge)
– Saint Achaire
– Sart Donneux
– Shepkees
– Vachelo
– Vieux Chimay