Origine
France
Région
Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Type de lait
Brebis
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Doux
Brebis du pays grassois
Le Brebis du Pays grassois est un fromage fermier, à pâte pressé non cuite. Sa croûte est naturelle grattée. Il est de forme rectangulaire de 20 cm de long, 12 cm de large et de 5 à 6 cm d’épaisseur. Son poids vare de 1,5 à 2 kg. La consistance de la pâte est un peu élastique et la saveur reflète la flore aromatique que les animaux vroutent en liberté.