Origine
France
Région
Centre-Val-de-Loire
Type de lait
Brebis
Type de pâte
Pâte molle à croûte naturelle
Intensité
Medium
Brebis du Lochois
Le Brebis du Lochois est un petit fromage fabriqué en Tourraine. Etonnant pour un fromage de brebis dans une région spécialisée dans l’élevage de chèvres depuis le VIIème siècle. Ce fromage est avant tout l’histoire d’un groupe de passionés qui a su adapté l’élevage ovin aux rives de la Loire.
Ce fromage pèse un peu plus de 100g pour 7cm de diamètre. Sa pâte est généreuse et tendre. Son arôme est beurré et caractéristique du terroir Lochois. L’éleveur respécte les cycles de la saison et ne produit ce fromage qu’en petites quantitée entre avril et octobre.
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