Origine
France
Région
Grand-Est
Type de lait
Vache
Type de pâte
Les fromages frais
Intensité
Doux
Brocotte
Le nom de ce fromage est d’origine dialectale.
Son histoire est liée à celle de la fabrication du Munster dans les hautes chaumes des Vosges.
Choix à l’aspect: matière caséeuse floconnante.
Choix à l’odeur: lactique.
Choix au toucher: mou.
Choix au goût: acidulé.
Plus d’information sur le fromage de Lorraine :
– Munster des Vosges
– Munster géromé
– Carré de l’Est
– Bargkass ou tomme de Bargkas
– Cancoillotte
– Brocotte
– Bibbelskäse
– Broch
– Gueyin
– Lorraine
– Trang’Nat