Bougon

Bougon

Le Bougon est un fromage originaire de cette commune, du département des Deux-Sèvres. Il est au lait de chèvre, à pâte molle, à croûte naturelle ou ensemencé de penicillium candidum. Les fromages sont actuellement en majeure partie produits par la laiteries de la coopérative locale. Ils sont  de la taille approximative d’un camembert, au point qu’autrefois , ils passaient pour des camembert de chèvres! le fromage est de la forme d’un disque de 11 cm de diamètre et de 2,5 Cm d’épaisseur, d’un poids d’environ 250 g.

Choix à l’aspect : croûte blanche, pâte lisse et homogène;
Choix à l’odeur : odeur caprine prononcée;
Choix au toucher : pâte souple;
Choix au goût : saveur noisetée;