Côtes de veau à la Valdotaine au Fontina

Name: Côtes de veau à la Valdotaine au Fontina
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 g Fontina (4 tranches); 4 côtes de veau (800 g); 100 g beurre; 100 g jambon cru gras; 30 g jus de veau; 1 oeuf battu; chapelure; farine; sel, poivre

Catégorie

Plat

Personnes

4 personnes

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Côtes de veau à la Valdotaine au Fontina

Parez les côtes. Salez, poivrez, farinez. Battez l’oeuf. Incorporez-y la chapelure. Enduisez abondamment de panure. Chauffez le beurre dans une sauteuse. Faites-y dorer les côtes recto et verso 30 minutes. Couvrez avec une tranche de jambon et une tranche de fontina. Rangez dans un plat à four. Enfournez 15 minutes à 220°. Le fromage étant fondu et doré, nappez avec le fond de veau. Servez.