Potage à la semoule au Parmesan

Name: Potage à la semoule au Parmesan
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 g Parmesan râpé; 1 l 1/2 bouillon de volaille; 100 g farine; 35 g semoule de blé; 2 oeufs; muscade râpée; sel, poivre

Personnes

4 personnes

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Potage à la semoule au Parmesan

Confectionnez un bouillon. Sur la planche à pâtisserie, déposez en fontaine, puis travaillez ensemble semoule, farine et oeufs. La pâte doit être assez dure. Assaisonnez. Râpez cette pâte et laissez sécher les filets sur un marbre ou une plaque. Chauffez le bouillon et jetez-y la garniture. Laissez bouillir 15 à 20 minutes. Rectifiez l’assaisonnement. Versez dans une soupière. Servez à part le Parmesan râpé dans un ravier.