Origine
Royaume Uni
Type de lait
Chèvre
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Doux
Village Green
Stacey Hedges et Julie Cheyney utilisent le lait d’un troupeau local de holstein qui paissent sur les Hampshire Downs pour faire ce fromage de style camembert hautement apprécié. Bien qu’elles aient commencé leur entreprise dans leurs propres cuisines, leur laiterie occupe maintenant une étable reconvertie sur la ferme familiale.
La croûte, ridée et saupoudrée de moisissure, renferme une pâte somptueuse et crémeuse avec une profonde saveur de champignon.
Pour une vraie gourmandise qui fond dans la bouche, faites-le chauffer au four jusqu’à ce qu’il soit mou et gluant. Vous pouvez aussi l’emmener entier, dans sa boîte en bois, pour un pique-nique.
Âge 6-8 semaines
Poids et forme 250 g, ronde
Taille D. 11 cm, H. 3 cm