Origine
France
Région
Occitanie
Type de lait
Brebis
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Medium
Tomme d’Estaing
La Tomme d’Estaing est souple et agréable, et elle favorise en bouche des arômes doux et fleuris. Le goût de brebis reste quant à lui bien présent et confère au fromage un parfum agréable de bergerie.
Affinée de 2 à 6 mois en cave naturelle, cette généreuse tomme bénéficie de conditions idéales pour faire émerger une réelle finesse dans ses saveurs.
Cette tomme est le résultat d’un profond désir des producteurs de créer une tomme de brebis se différenciant des pâtes pressées cuites habituelles, le tout en conservant une logique totalement artisanale.