Origine
France
Région
Auvergne-Rhône-Alpes
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Medium
Tome de Lullin
La Tome de Lullin est un fromage fermier au lait de vache partiellement écrémé. Il est à pâte pressée non cuite, à croûte sèche. Ce fromage est en forme de disque de 18 cm de diamètre et de 6 à 8 cm d’épaisseur. Son poids varie entre 1,5 et 2kg. Le lait récolté sur les pâturages des alentours est de la qualité de celui qui est à la base des fromages de la vallée D’abondance. La pâte donne toute saveur après 3 mois de vieillissement et de soins en cave fraîche.