Origine
France
Région
Occitanie
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Doux
Tome de Lomagne
La Tome de Lomagne est un fromage fermier, du pays de Lomagne, enserré entre l’Arrats et la Gimone, sur le gers et le Tarn-et-Garonne. Il est au lait de vache, à pâte pressée non cuite. Sa saveure est douce et agréable. Trois versions existent: une petite « lou rey » de 12 cm de diamètre environ; une moyenne « lou rey » de 15 cm de diamètre; une grande « fontine fleurantine » de 20 cm de diamètre. Ils sont tous élaborés sans additifs.