Origine
Royaume Uni
Type de lait
Chèvre
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Medium
Snodsbury Goat
Dans leur ferme du Worcester, Colin et Alyson Anstey produisent une gamme de fromages à pâte pressée au lait de vache inspirés des fromages traditionnels faits autrefois dans le comté. En 2005, ils décidèrent de se diversifier et créèrent ce fromage de chèvre moulé dans du tissu, inspiré du double gloucester.
Dense, crémeux et moelleux, au lieu du goût caprin des chèvres plus doux, il possède un goût de noisette distinctif, avec des notes de chicorée et d’herbes sauvages sur la finale.
Servez-le sur des biscuits salés, avec des légumes marinés maison, ou râpé dans des salades ou des soupes.
Âge 4-6 mois
Poids et forme 1,8 kg, meule
Taille D. 20 cm, H. 10 cm