Origine
France
Région
Occitanie
Type de lait
Chèvre
Type de pâte
Les fromages de chèvres
Intensité
Medium
Rondin
Le Rondin est un fromage au lait entier de brebis à pâte pressée non cuite. Son originalité vient de sa forme qui, comme son nom l’indique, est une sorte de bûche, ce qui permet de la couper facilement en rondelle. Il est affiné durant 3 mois.
Le Rondin présente une croûte sèche blanche à grise, et une pâte ferme blanche parsemée de trous.
Un goût à la fois léger et fruité, légèrement salé, avec une texture tout en nuance, à la fois ferme et fondante. Son gout de brebis est peu prononcé.