Origine
Italie
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâte molle à croûte naturelle
Intensité
Doux
Posa
Le Posa est un fromage dont l’origine est antique. Elle remonte à la civilisation égéenne de la Méditerranée. Les Crétois l’employaient en guise de « periephtes » et d’offrandes à la déesse de la fécondité. Aujourd’hui ce fromage spécial est plûtot un médicament. Il est élaboré avec du lait contenant du colostrum juste après la mise bas des jeunes animaux. On sait que pour assurer une bonne santé aux nouveaux-né, le lait colostral est un assainisseur des voies intestinales.