Origine
Italie
Type de lait
Vache
Type de pâte
Les fromages frais
Intensité
Doux
Ovolina
Ce sont des petite mozarrelle originaires de Campanie, de la taille d’un oeuf, que l’on appelle également bocconcini. En réalité, elles sont différentes en ce que l’on ne laisse pas mariner dans de la saumure, mais dans du lait ou de la crème, ce qui leur donne une saveur beaucoup plus douce que celle de la mozarrella ordinaire. Dans le dialecte local, on les dénomme « uovo » ou uovolino ».