Type de lait
Vache-Brebis
Type de pâte
Les fromages à pâtes persillées
Intensité
Typé
Moncenisio
Le moncenisio est un fromage au laits mélangés de vache et de brebis, originaire du Piémont, dans la zone du Mont-Cenis. Il rapelle le castelmagno et le gorgonzola. Il est àpâte persillée et sa texture fait penser à u stracchino. Le nom le plus souvent utilisé est celui de Murianengo, qui est celui de la zone d’origine.