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Origine
Lettonie
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Doux
Le Latvysky est un fromage très apprécié dans ce pays humide et herbager. On y produit un fromage au lait de vache à pâte mi-dure, en forme de cubes ou de parallélépipèdes d’un poids de 2,2 kg à 2,5 kg, inspiré du Gouda et, naturellement, du Tilsit.
