Origine
Espagne
Type de lait
Vache
Type de pâte
Les fromages frais
Intensité
Doux
La Selva
Il y a deux fromages à la Selva en Catalogne, celui que l’on consomme frais et celui que l’on affine. Ils sont tous deux au lait de vache entier soumis à une thermisation à basse température. Le fromage frais a une pâte blanche, compacte, il se consomme dans la semaine; le second a une pâte jaune doré, ferme et charnue. Il est moulé en formes d’environ 2 kg. Ils sont élaborés seulement dans les environs de Tomas, à Fornells de la Selva.
Retrouvez des informations sur le fromage espagnol :
* San Simón da Costa
* Cebrero – fromage espagnol
* Quesucos de Liébana
* Queso de Valdeón – fromage espagnol
* Picón Bejes-Tresviso
* Mahón-Menorca – fromage espagnol
* Idiazábal
* Torta del Casar – fromage espagnol
* Roncal
* Queso Zamorano – fromage espagnol
* Queso Palmero
* Queso de la Palma – fromage espagnol
* Queso Tetilla
* Queso Nata de Cantabria
* Queso Majorero – fromage espagnol
* Queso Ibores
* Queso Manchego – fromage espagnol
* Queso de l’Alt Urgell y la Cerdanya
* Queso de Murcia – fromage espagnol
* Queso de Murcia al vino
* Queso de La Serena
* Gamoneu – fromage espagnol
* Gamonedo
* Cabrales – fromage espagnol
* Afuega’l Pitu
* Arzúa-Ulloa – fromage espagnol
* Queso Camerano
* Uvas de EspuÑa – fromage espagnol
* Queso Flor de Guía y Queso de Guía
* Queso Casín – fromage espagnol