Origine
Irlande
Type de lait
Vache
Gubbeen
Le Gubbeen est un fromage de vache irlandais, produit par Giana Ferguson depuis 1979 dans sa fromagerie située. La croûte du Gubbeen est rose, blanche, couleur obtenue grâce à de nombreux lavements quotidiens. Au goût, ce fromage est crémeux avec des saveurs de champignons et de noisettes. La fromagerie propose par ailleurs un fromage fumé à l’aide de braises de chênes.