Origine
Royaume Uni
Type de lait
Vache
Type de pâte
Les fromages à pâtes persillées
Intensité
Typé
Dovedale cheese
Le Dovedale est un fromage de la famille des bleus du comté de Peak en Grande-Bretagne. Il tire son nom en partie de la rivière de Dove sur le Derbyshire et la frontière du Staffordshire, connu sous le nom de Dovedale.
Le Dovedale Blue est un fromage au lait de vache à pâte demi-molle fromage. Produit uniquement dans le village de Hartington dans le Derbyshire, il a une texture crémeuse et une légère saveur d’un fromage bleu. Il est trempé dans la saumure au lieu d’être salés à sec.
Le Dovedale bénéficie d’une AOP.