Origine
Suisse
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Doux
Châteauneuf
Le Châteauneuf est une petite tome, originaire du canton de Vaud, plus précisément de la localité homonyme. Ce fromage est au lait de vache entier, quelquefois enrichie de crème, de coagulation lactique. La saveur est très douce. On la consomme juste égoutté de son petit lait.