Origine
Danemark
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Medium
Cave cheese
Le Cave cheese est un fromage de le famille du Danbo que l’on affine de 3 à 4 mois dasn des caves aménagées à Monsted, dans le Jutalnd. Cela lui permet d’acquérr une saveur particulière. Il pèse entre 6 et 9 kg.