Origine
Suisse
Type de lait
Chèvre
Type de pâte
Pâte molle à croûte naturelle
Intensité
Doux
Bunder Geisskäse
Ce fromage est également connu sous le nom de Chäschöl Chevra. Les appellations de ce fromage sont issues l’une de la languealémanique de Suisse orientale et l’autre du romanche, parlé dans le canton des Grisons. Elles signifient en français « fromage de chèvre ».
Il prend la forme d’un petit palet circulaire, son poids est variable.
Choix à l’aspect: croûte fine et claire.
Choix à l’odeur: légère odeur de chèvre.
Choix au toucher: ferme.
Choix au goût: noiseté.