Origine
Suisse
Type de lait
Vache
Type de pâte
Les pâtes pressées cuites
Intensité
Doux
Bratkäsli
Le Bratkäsli est un fromage de montagne, alpkäse, élaboré dans le canton d’Unterwald dans sa partie haute , l’Obwald, ou dans sa partie basse le Niedwald. Il est au lait de vache partiellement écrémé, à pâte dure ainsi que que tous les fromage de montagne de Suisse. Les meules pèsent de 6 à 8 kg. C’est le petit fromage à rôtir typique de ces régions.