Origine
Irlande
Type de lait
Vache
Type de pâte
Les fromages à pâtes persillées
Intensité
Typé
Bellingham Blue
C’est l’un des meilleurs bleus d’Irlande. Il est fabriqué avec le lait cru du troupeau de holstein de la ferme Glyde par Peter Thomas, un fromager passionné.
Il est humide avec de la moisissure bleu-vert. Ce fromage à croûte naturelle est doux et délicat lorsqu’il est jeune, puis développe un piquant riche, suave et poivré en vieillissant.
Âge 6-14 mois
Poids et forme 3 kg, roue
Taille D. 20 cm, H. 7,5 cm