Origine
Grèce
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Typé
San Michali
Le San Michali est un fromage au lait de vache pasteurisé. Il est de forme cylindrique, à la pâte compacte de couleur jaune paille, avec des petits trous irréguliers. Ce fromage est fabnriqué dans l’île de Syros, dans l’archipel des Cyclades. Après un affinage de 4 mois, il acquiert une saveur forte. Il est protégé par une appellation d’origine européenne.
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