Origine
Royaume Uni
Type de lait
Vache
Type de pâte
Les pâtes molles à croûte lavée
Intensité
Medium
Saint Oswald
Le Saint Oswald est l’un des fromages produits par l’Abbaye Gorsehill, située dans le comté de Worcestershire. Oswald était un moine bénedictin de l’abbaye Fleury dans la vallée de la Loire qui devient évêque de Worcester. Le Saint Oswald est un petit fromage à croûte lavée qui gagne en caractère et en arôme avec l’âge. L’affinage se déroule sur trois mois et permet de faire apparaître une croûtre brune. Le Saint-Oswald fut récompensé à plusieurs reprises.