Origine
Allemagne
Type de pâte
Les pâtes molles à croûte lavée
Intensité
Typé
Radolfzeller
Le Radolfzeller est un fromage originaire de la zone de pâturages située autour du lac de Constance. Il est au lait de vache entier ou enrichi selon la technique des pâtes molles à croûte lavée. C’est-à-dire à cauillé grossièrement divisé avant d’être mis en moule. Ce fromage ressemble au munster par sa forme et sa texture. Il est rond, fait de 16 cm de diamètre et environ 8 à 10 cm d’épaisseur lorsqu’il est démoulé, puis devient moins épais en vieillissant.
Plus d’information sur le fromage d’Allemagne :
– Allgauer Emmentaler
– Allgauer Gaiskase
– Allgäuer Bergkäse
– Altenburger
– Altenburger Ziegenkäse
– Andechser
– Backsteiner
– Bavaria Blu
– Bierkäse
– Blau ou Edelpilzkäse
– Brand
– Caramkäse
– Frühstückskäse
– Gaiskäsle
– Glumse
– Harzer Kase
– Hopfenkäse
– Kochkäse
– Krauterkäse
– Kuhbacher
– Mainzerkäse
– Mischlingskäse
– Mondseerschachtelkäse
– Nieheimerkäse
– Pinzgauerbierkäse
– Quark
– Radolfzeller
– Romadurkäse
– Schichtkäse
– Spitz
– Steinbucherkäse
– Tilsiterkase
– Toggenburger
– Trockenkäse
– Voralberger Alpkäse
– Voralberger Bergkäse
– Weisslackerkäse
– Wilstermarscherkäse
– Ziegenkäse