Origine
Allemagne
Type de lait
Vache
Type de pâte
Les fromages frais
Intensité
Doux
Quark
Le Quark est le plus courant et le plus populaire des produits laitiers Allemands. Il est de fabrication industrielle de grande envergure; au lait de vache pasteurisé, selon les cas partiellement écrémé, au lait entier ou au lait enrichi de crème. Le nom le plus souvent employé pour le désigner est speisequark. Il est aromatisé de fines herbes, de fruits, de légumineuses ou de fruits rouges. Il est employé en cuisine avec des pâtes; des pommes de terre, du lard. il est aussi utilisé dans les crêpes, les soufflés et les tartes.
Plus d’information sur le fromage d’Allemagne :
– Allgauer Emmentaler
– Allgauer Gaiskase
– Allgäuer Bergkäse
– Altenburger
– Altenburger Ziegenkäse
– Andechser
– Backsteiner
– Bavaria Blu
– Bierkäse
– Blau ou Edelpilzkäse
– Brand
– Caramkäse
– Frühstückskäse
– Gaiskäsle
– Glumse
– Harzer Kase
– Hopfenkäse
– Kochkäse
– Krauterkäse
– Kuhbacher
– Mainzerkäse
– Mischlingskäse
– Mondseerschachtelkäse
– Nieheimerkäse
– Pinzgauerbierkäse
– Quark
– Radolfzeller
– Romadurkäse
– Schichtkäse
– Spitz
– Steinbucherkäse
– Tilsiterkase
– Toggenburger
– Trockenkäse
– Voralberger Alpkäse
– Voralberger Bergkäse
– Weisslackerkäse
– Wilstermarscherkäse
– Ziegenkäse