Origine
Italie
Type de lait
Chèvre-Brebis
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Medium
Pecorino di Moliterno
Le pecorino di Moliterno est un fromage au lait de brebis mélangé de lait de chèvre, originaire de la région de Basilicate, dans la province de Matera. Tous les fromages de cette origine jouissent d’une juste réputaion de qualité, due notamment au parfum puissant et savoureux du lait de brebis mélangé de chèvre. Celui-ci fait partie de ceux défendus au plan internationnal par la convention de Stresa.