Old grizzly

Old grizzly

Ce fromage traditionnel affiné inspiré du gouda est produit par un artisan fromager néerlandais ayant remporté de nombreux prix et situé à portée de vue des Rocky Mountains, dans l’État de l’Alberta. Tous les fromages de Sylvan Star sont faits avec le lait de son troupeau.

Pendant les deux années d’affinage, les protéines du lait caramélisent et prennent une couleur brun pâle. Lorsque l’on casse un morceau de la grande roue, on détecte aisément un doux arôme de crème fraîche. Le goût est à la fois doux et salé.

Origine : Red Deer, Alberta
Âge 2 ans
Poids et forme 10 kg, ronde
Taille D. 36 cm, H. 10 cm
 

Plus d’information sur le fromage du Canada :

–  Allegretto – fromage du Canada
– Anfleur    – fromage du Canada
– Anfrom  
– Avonlea clothbound cheddar    – fromage du Canada
– Baby blue  
– Belle crème    – fromage du Canada
– Bleu Bénédictin
– Bouquetin de Portneuf  
– Camembert canadien    – fromage du Canada
– Comfort cream  
– Délice des Appalaches    – fromage du Canada
– Dragon’s breath blue  
– Ermite  
– Harvest moon    – fromage du Canada
– Ile d’Orléans ou paillasson de l’isle d’Orléans
– La barre du jour  
– La sauvagine  
– Le cabanon    – fromage du Canada
– Le cendré des prés  
– Le cru des érables   – fromage du Canada
– Oka Classique  
– Old grizzly  
– Piacere    – fromage du Canada
– Prestige  
– Sabot de Blanchette    – fromage du Canada
– Seven-year-old orange cheddar
– Sieur de duplessis  
– Vicky’s spring splendour  – fromage du Canada