Origine
Russie
Type de lait
Brebis
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Medium
Maile
Le Maile est un fromage au lait de brebis, à pâte pressée non cuite, à caille divisé, entoilé, pressé, moulé. Il est salé en saumure, séché, et replongé souvent plusieurs mois en attendant la consommation. Il est originaire de Crimée.