La barre du jour

La barre du jour

Les fromagers québécois créent de nouvelles versions des classiques européens. Ce fromage est une version au lait de chèvre de la raclette suisse. Son cœur est traversé d’une fine couche de piment d’espelette, comme un morbier épicé.

Ses saveurs sont douces et délicates – jusqu’à ce que vos papilles détectent le feu du piment.

Âge 45-60 jours
Poids et forme 1,7 kg, ronde
Taille D. 20 cm, H. 4 cm
 

Plus d’information sur le fromage du Canada :

–  Allegretto – fromage du Canada
– Anfleur    – fromage du Canada
– Anfrom  
– Avonlea clothbound cheddar    – fromage du Canada
– Baby blue  
– Belle crème    – fromage du Canada
– Bleu Bénédictin
– Bouquetin de Portneuf  
– Camembert canadien    – fromage du Canada
– Comfort cream  
– Délice des Appalaches    – fromage du Canada
– Dragon’s breath blue  
– Ermite  
– Harvest moon    – fromage du Canada
– Ile d’Orléans ou paillasson de l’isle d’Orléans
– La barre du jour  
– La sauvagine  
– Le cabanon    – fromage du Canada
– Le cendré des prés  
– Le cru des érables   – fromage du Canada
– Oka Classique  
– Old grizzly  
– Piacere    – fromage du Canada
– Prestige  
– Sabot de Blanchette    – fromage du Canada
– Seven-year-old orange cheddar
– Sieur de duplessis  
– Vicky’s spring splendour  – fromage du Canada