Origine
Royaume Uni
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Medium
Hereford Hop
Le houblon légèrement grillé donne à ce fromage son apparence immédiatement reconnaissable, mais c’est le talent du quasi légendaire Charles Martell qui assure la qualité de ce qui se trouve sous la surface. Il a également aidé à la préservation de la race de bétail gloucester et au regain d’intérêt pour le poiré, une boisson similaire au cidre mais fabriquée avec des poires.
Notes de saveur Sa douceur moelleuse est mise en relief par l’arôme et le goût de son manteau de houblon où transparaît une note de bière.
Comment le déguster Délicieux sur un plateau de fromages, particulièrement avec une cuillerée de chutney de pommes maison.
Affinage 10-12 semaines
Poids et forme 2,2 kg, ronde
Taille D. 22 cm, H. 7 cm