Origine
Hongrie
Type de lait
Brebis
Type de pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Medium
Kashkaval
Le Kashkaval est un fromage de Hongrie fabriqué depuis l’Antiquité avant l’Empire Romain. Des fromages similaires sont fabriqués en Europe de l’Est, en Turquie et en Asie centrale. C’est un fromage à pâte filée, c’est à dire que le caillé a été chauffé et pressé avant le salage.
La pâte est souple et granuleuse avec des arômes subtiles de caramel et d’oignons.
Poids : 7 à 9 Kgs
Taille : 5 à 12 cm de diamètre et 3cm de hauteur.
Affiné 8 semaines environ.