Origine
France
Région
Grand-Est
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâte molle à croûte naturelle
Intensité
Typé
Gueyen
Ce fromage est obtenu par la fermentation en pot, bouché et rangé dans un local tiède, durant 2 mois, du caillé lorrain dit Trang’nat. On peut le servir tel quel ou rôti sur les braises ou au four.
Plus d’information sur le fromage de Lorraine :
– Munster des Vosges
– Munster géromé
– Carré de l’Est
– Bargkass ou tomme de Bargkas
– Cancoillotte
– Brocotte
– Bibbelskäse
– Broch
– Gueyin
– Lorraine
– Trang’Nat