Gallego

Gallego

– Le gallego est un fromage fermier, originaire de Galice, à base de lait de vache. C’est une petite meule de forme circulaire, de 20 cm de diamètre et de 4 à 5 cm d’épaisseur, à talon convexe. Sa pâte a une consistance tendre qui tend à se raffermir avec le temps et une saveur relativement douce, qui prend du piquant en vieillissant.

– C’est l’appellation générique d’une quantité de petits fromage au lait de chèvre originaires de cette province. 

Retrouvez des informations sur le fromage espagnol :

* San Simón da Costa
* Cebrero – fromage espagnol
* Quesucos de Liébana
* Queso de Valdeón – fromage espagnol
* Picón Bejes-Tresviso
* Mahón-Menorca – fromage espagnol
* Idiazábal
* Torta del Casar – fromage espagnol
* Roncal
* Queso Zamorano – fromage espagnol
* Queso Palmero
* Queso de la Palma – fromage espagnol
* Queso Tetilla
* Queso Nata de Cantabria
* Queso Majorero – fromage espagnol
* Queso Ibores
* Queso Manchego  – fromage espagnol
* Queso de l’Alt Urgell y la Cerdanya
* Queso de Murcia – fromage espagnol
* Queso de Murcia al vino
* Queso de La Serena
* Gamoneu – fromage espagnol
* Gamonedo
* Cabrales – fromage espagnol
* Afuega’l Pitu
* Arzúa-Ulloa – fromage espagnol
* Queso Camerano
* Uvas de EspuÑa – fromage espagnol
* Queso Flor de Guía y Queso de Guía
* Queso Casín – fromage espagnol