Origine
France
Région
Nouvelle-Aquitaine
Type de lait
Chèvre
Type de pâte
Les fromages de chèvres
Intensité
Medium
Clochette
La clochette est un fromage de création récente.
Comme son nom l’indique le fromage a la forme d’un clochette de 7cm de diamètre à la base pour 9cm de hauteur. Son poids est d’environ 250 grammes.
La clochette suit un affinage de trois à quatre semaines de séchage.
Choix à l’aspect : croûte mince et bleutée
Choix à l’odeur : légère odeur caprine
Choix au toucher : croûte sèche, consistance ferme
Choix au goût : bonne saveur caprine.