Chèvre de Bigorre

Chèvre de Bigorre

Le chèbre de Bigorre est un fromage fermier à pâte molle, à croûte naturelle. Il est originaire de ce pays dont le chef lieu est Tarbes, la péfecture des Hautes-Pyrénées. Ce petit palet rond légèrement tronconique de 9 cm de diamètre à la base et 8 cm de hauteur. Son épaisseur est de 3 à 4 cm et son poids de 200 à 220 g. On le déguste localement très jeune avec  des fruits. Lorsqu’il atteint 2 semaines de cave, il est plus sec.

Retrouvez la présentation, l’histoire et la fabrication du fromage des Pyrénées :

* Ossau Iraty
* Ardi-Gasna – fromage des Pyrénées
* Abbaye de Belloc
* Crabotin –
* Esbareich –
* Tomette basque
* Roncal –
* Anneau de Vic-Bilh
* Bamalou
* Bethmale
* Cabri Ariégeois
* Cabrioulet
* Chèvre de Bigorre
* Chèvre de l’Albigeois
* Chèvre de l’Ariège
* Fiancé des Pyrénées
* Laruns
* Les Orrys
* Oustet
* Saint Lary
* Seix
* Tourmalet
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