Origine
Royaume Uni
Type de lait
Chèvre
Type de pâte
Les fromages de chèvres
Intensité
Doux
Cerney
Le Cerney Cheese est un fromage de chèvre anglais, produit depuis 1983 dans le village de Costwold dans le comté de Gloucestershire. Il s’agit d’un fromage de type pyramidale fait au lait cru de chèvre. Le cerney Cheese est crémeux et doux lorsqu’il est mangé jeune, mais il prend du caractère avec l’âge. Il est enduit d’un mélange de sel et de cendres de chêne.
Nous recommandons le Cerney cheese sélectionné par la maison Paxton&Whitfield à Londres.