Origine
France
Région
Centre-Val-de-Loire
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâte molle à croûte naturelle
Intensité
Medium
Cendré de la Beauce
Le Cendré de la Beauce était un fromage fermier au lait de vache, à pâte molle, à croûte naturelle. Il était fabriqué dans le chef-lieu de canton de Voves, dans le département d’Eure-et-Loire. Il a disparu en même temps que la main d’oeuvre agricole locale, avec la mécanisation des culttures.
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